ࡱ> ced`{bjbjss.*{"jjjj4"- ,,,,,,,$.h1X,   ,,  ,  , 6%v( 0zj) R&,,0-&u1{ .u18v(v(>u1+   X ,, -    """&D"""&"""  COMUNICATO STAMPA Milano, ottobre 2007 Obblighi igienici e norme volontarie per le macchine e le attrezzature alimentari il titolo del convegno che si tenuto lo scorso 17 ottobre allinterno della manifestazione internazionale Cibus Tec, una delle iniziative pi importanti dedicate al settore delle tecnologie agroalimentari. Negli spazi espositivi delle Fiere di Parma, esperti e studiosi hanno evidenziato i punti salienti degli obblighi igienico-sanitari relativi alle tecnologie agroalimentari. Durante il simposio, Riccardo Giambelli direttore del Tifq, lIstituto per la qualit igienica delle tecnologie alimentari, ha trattato il tema della Conformit igienico sanitaria delle attrezzature e dei processi soffermandosi sui principi igienici, gli obiettivi, il rischio dellautocertificazione, le esigenze delle imprese e le attivit dellistituto che dirige. Principi igienici - Il Tifq certifica le attrezzature tramite lapplicazione delle normative comunitarie di riferimento e attesta la conformit e lidoneit dei materiali destinati a entrare in contatto con gli alimenti. Listituto esamina inoltre il progetto igienico di costruzione dellapparecchio: un documento che contiene le specifiche riguardanti lautopulizia e la facilit di smontaggio delle parti componenti. In ultima analisi, Tifq vigila affinch sia allegata al macchinario una adeguata documentazione che informi loperatore sulle fasi di pulizia. Obiettivi, attivit e soluzioni Il Tifq si pone lobiettivo di creare un Sistema di qualit igienica, inteso come elemento che qualifichi lintera filiera agroalimentare. Lente certificativo si pone anche lobiettivo di dotare di un Marchio di qualit igienica gli impianti, le macchine e le attrezzature destinate al processo alimentare e intende tutelare la competitivit dellindustria agroalimentare italiana ed europea. Rischio autocertificazione - Le imprese costruttrici sono tenute a garantire la conformit alle norme vigenti dei loro prodotti, dimostrando di aver ottemperato ai controlli e agli accertamenti necessari. I produttori devono altres indicare la conformit direttamente sul macchinario oltre che mettere a disposizione del ministero della Sanit le informazioni necessarie per la verifica del rispetto delle normative. Il rispetto e lottemperanza di queste indicazioni spazierebbe tra lautocertificazione oppure la certificazione di terza parte. I produttori incapaci di fronteggiare queste indicazioni potranno subire il blocco della produzione e il conseguente richiamo delle apparecchiature. Esigenze delle imprese - Il Tifq tutela gli investimenti delle aziende che operano nel rispetto delle normative e delle leggi vigenti, contrasta le nuove forme di concorrenza sleale, attribuisce valore aggiunto al prodotto e crea nuove opportunit di mercato. A chi si rivolge il Tifq - Innanzitutto alle aziende produttrici di componenti di macchine per il trattamento degli alimenti, alle aziende costruttrici di tecnologie di processo, di trasformazione e conservazione, alla grande distribuzione, al commercio, allindustria alberghiera e della ristorazione. Infine il Tifq opera affinch la salute del consumatore sia tutelata. Tifq: le attivit di terza parte Il Tifq in grado di svolgere attivit di controllo sulle tecnologie alimentari dei processi e delle attrezzature. Ad esempio negli impianti legati alla condotta dellacqua potabile previene e controlla lo svilupparsi della legionellosi. Listituto, inoltre, definisce i criteri igienici delle tecnologie, lidoneit dei materiali a contatto con gli alimenti, stende regolamenti e linee guida settoriali, rilascia la certificazione di prodotto, lomologazioni di conformit alle norme vigenti e la conformit igienico-sanitaria delle tecnologie di processo. Ufficio stampa Mgp Comunicazione Maria Grazia Persico Roberto Arlati 02/55 199 416 mgpersico@mgpcomunicazione.it roberto.arlati@mgpcomunicazione.it *+,-.IT U r x   ̿{m_{_Qhwh9OJQJ\^JhwhgXOJQJ\^Jhwh#bOJQJ\^Jhwh~RGOJQJ\^Jhwh9 OJQJ\^Jhwh @OJQJ\^Jhwh @OJQJ^JhwheOJQJ^Jhwh+:OJQJ^Jhwh+:hwh5OJQJ^Jhwh5>*hh[XjhhU w \],:X $dha$gdz-)$dh`a$gdw $dha$gdw $dha$gdI$a$gd{    % ,  4 v w T f o z ʽʰ{naTGTGaTaGThwh'OJQJ^JhwhOJQJ^JhwhckMOJQJ^JhwhEOJQJ^Jhwh95OJQJ^JhwhwOJQJ^Jhwh"bOJQJ^Jhwhq{OJQJ^Jhwh$OJQJ^Jhwh~RGOJQJ^JhwhgXOJQJ^Jhwh#bOJQJ^Jhwh@DOJQJ^JhwhwOJQJ\^Jz   / O JXYnvwٿwiwi[wMhwhvYOJQJ\^Jhwh'OJQJ\^Jhwh uOJQJ\^JhwhckMOJQJ\^JhwhckM5OJQJ\^JhwhE5OJQJ\^Jhwh u5OJQJ\^JhwOJQJ^Jhwh uOJQJ^Jhwh#bOJQJ^Jhwh'OJQJ^JhwhOJQJ^Jhwh (OJQJ^Jw}7YZ[\]wzny+.5ǼǀrǮbThwht;OJQJ\^Jhwh2T5OJQJ\^Jhwh)"OJQJ\^Jhwh@6OJQJ\^JhwhE5OJQJ\^JhwhJc5OJQJ\^JhwhwOJQJ\^JhwOJQJ\^JhwhJcOJQJ\^Jhwh uOJQJ\^JhwhvYOJQJ\^Jhwh#bOJQJ\^J5N}134.G RsǷlj{m{m{_{_{Thz-)OJQJ\^JhwhXYOJQJ\^JhwhE|OJQJ\^Jhwhq}OJQJ\^Jhwhq}5OJQJ\^JhwhiOJQJ\^JhwhvY5OJQJ\^Jhwhi5OJQJ\^JhwhwOJQJ\^Jhwh)"OJQJ\^Jhwht;OJQJ\^Jhwh2TOJQJ\^J{&hz-)hq}5CJOJQJ\^JaJ&hz-)hz-)5CJOJQJ\^JaJhz-)CJOJQJ\^JaJX{ $dha$gdz-),1h. 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