Ristoranti Verdi: fatto trenta, facciamo trentuno
Han già fatto trenta, ora
fanno anche trentuno. I Ristoranti Verdi, grazie ai due nuovi entrati, hanno
superato la soglia dei trenta affiliati, espandendosi anche in Liguria con il
primo aderente, l’Antica Cucina Genovese di Rapallo.
Per l’Emilia Romagna, invece, si è associato Artefood Dandy di Tintoria di
Minerbio (Bo).
Entrambi i locali hanno scelto di fregiarsi, da questo momento, del marchio con
le foglioline verdi che li inserisce di diritto tra quei ristoranti, alberghi,
bar che, oltre alle proposte tipiche, propongono menu appositamente pensati per
quegli oltre sei milioni di italiani che hanno scelto
un’alimentazione priva di carne, di pesce, o di qualsiasi ingrediente che
derivi dallo sfruttamento o dall’uccisione di animali.
Antica Cucina Genovese, in questo senso, è il pioniere dei Ristoranti Verdi in
Liguria. Qui, da sempre, viene esaltata la cucina
regionale ligure con piatti tipici come le verdure ripiene, i tortini di
verdura, i caratteristici pansoti - o rapallotti, con pinoli, basilico ed erbe
aromatiche -, le trofie e i ravioli rivisti in chiave anche vegetariana.
A Rapallo, in via S. Maria del Campo, 133-135-139 (tel.
0185 206036).
Ma Artefood Dandy non è da meno. Nato dall’estro di Cesare Maretti – ai più già
noto perché partecipa a “La prova del cuoco” di Antonella
Clerici, su Rai1 -, il locale di via Savena Inferiore, 122 a Tintoria di
Minerbio (tel. 051 876040) propone pietanze sempre nuove, innovative e
originali, legate alla stagionalità dei prodotti e interpretate dal genio di
Maretti. Imperdibili i suoi menu vegetariani e vegani.
http://www.ristorantiverdi.it