Andamento dei consumi e dei prezzi di mercato dell' Aceto Balsamico di Modena

Comunicatodel Consorzio Aceto Balsamico di Modena

Il 2007 si sta rivelando unanno nuovamente positivo per il comparto dell’Aceto Balsamico di Modena: nonostante il tasso di crescita dei consumi si siaridotto rispetto alla media dei 5 anni precedenti (che presentava tassi dicrescita a due cifre), i primi dati previsionalimostrano un aumento a volume del 5% circa rispetto al 2006, e ci si aspetta chei volumi produttivi totali a fine anno supereranno gli 80 milioni di litri.

Sotto il profilo dei costi edei prezzi, il mercato dell’Aceto Balsamico di Modena è fortemente legato a quello delle materie prime, inparticolare dei mosti d’uva.

Questo fattore è destinato adinfluire pesantemente sulle quotazioni del 2008.

Infatti, al termine dellacampagna vendemmiale, i dati diffusi dalle organizzazioni agricole mostrano chela raccolta di uve 2007 è stata la peggiore degliultimi 50 anni, con forti riduzioni quantitative in tutta Italia, e contensioni della domanda, che hanno causato un aumento dei costi di questamateria prima fino ad oltre il 35% rispetto ai livelli del 2006.

Anche il rincaro dei materiali di imballaggio, in special modo del vetro cavo, deitrasporti e dei servizi sta influendo pesantemente sui costi di produzione edistribuzione: le previsioni sono che questi incrementi congiunti possanorisultare in aumenti di listino per il prodotto, variabili dal 10% al 15%.

Per ogni eventuale ulteriore chiarimento prego contattare:

Consorzio Aceto Balsamico diModena

E-mail:info@consorzioacetobalsamico.it