Olio Riviera Ligure DOP

14/dic/2009 16.47.38 San Giorgio editrice Contatta l'autore

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Comunicato Stampa





OLIO

Riviera Ligure DOP



Dalla prestigiosa collana

“I tesori della terra”, della San Giorgio Editrice nasce l’ ultimo

lavoro, il volume Olio Riviera Ligure DOP �“ Oil Riviera Ligure PDO (128

pagine) che verrà presentato dalla San Giorgio e dal Consorzio per la

Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure DOP, Venerdì 27

novembre 2009 ad Imperia Oneglia, nella Biblioteca Civica “Lagorio”,

(piazza De Amicis 2), alle 18.30 nell’ambito della manifestazione

nazionale OLIOLIVA.



OLIO RIVIERA LIGURE DOP racconta la storia di un

prodotto e di realtà imprenditoriali locali che lo hanno reso

eccellente. Un’eccellenza alla quale concorrono, oltre alla grande

esperienza, la genuinità degli ingredienti, la freschezza, la qualità e

soprattutto la trasparenza del processo produttivo. Peculiarità che,

insieme alla volontà di rivendicare una propria tradizione, hanno

permesso di acquisire il prestigioso riconoscimento “Denominazione di

Origine Protetta”.

Questa pubblicazione è composta da una prima parte

dedicata alla cultura dell’ulivo in Liguria, alla sua diffusione, alla

specifica individualità dell’olio ligure, ponendo l’accento sull’

importante esistenza del Consorzio, garante della qualità e della

tutela della DOP. Una seconda parte è specificamente mirata alla

descrizione della filiera dell’olio in tutte le sue fasi: dalla

raccolta alla lavorazione in frantoio senza dimenticare l’

imprescindibile esame dell’assaggio, per determinare con esattezza le

qualità organolettiche dell’olio. Il cuore della pubblicazione è l’

accurata descrizione dei 22 produttori consorziati che hanno aderito a

questo progetto editoriale. E sfogliando il libro è possibile leggere e

conoscere tante gustose ricette a base di olio DOP, insieme a

interessanti notizie e curiosità su questo prezioso oro liquido. A

concludere, un approfondimento dedicato a come si serve l’olio e agli

strumenti per farlo al meglio, seguendo le regole che il raffinato

galateo impone.

128 pagine (tradotte in inglese) ricche di immagini,

storia e tecnica, attraverso le quali viene raccontata come l’ olio sia

diventato attraverso secoli di passione e dedizione uno degli elementi

distintivi per la definizione della identità regionale della Liguria.





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