Convegno "Il monitoraggio della qualità sensoriale dei prodotti nelle aziende alimentari" - 13 Aprile 2005 ore 9:30 - palazzo Crispi - Napoli -

31/mar/2005 14.51.54 david Contatta l'autore

Questo comunicato è stato pubblicato più di 1 anno fa. Le informazioni su questa pagina potrebbero non essere attendibili.
Home
Contact us
Il product testing
I Prodotti di Ricerca
La Sensory Analysis
Adacta Sensory NET
    Il portale per gli specialisti in consumer research & sensory analysis.
Adacta, in collaborazione con la Società Italiana di Scienze Sensoriali e' lieta di invitarla al workshop dedicato a

Il monitoraggio della qualità sensoriale dei prodotti nelle aziende alimentari

La costanza produttiva e il rispetto di uno standard qualitativo o di un capitolato sono fra gli obiettivi principali cui un sistema produttivo deve tendere quotidianamente.  La verifica del  rispetto di tali prescrizioni, oltre a contemplare  il monitoraggio dei parametri di processo e la misurazione analitica di caratteristiche fisiche, chimiche, merceologiche e microbiologiche del prodotto, sempre più coinvolge, o dovrà coinvolgere, anche il controllo della sua qualità sensoriale.

 

Una volta ottimizzato un  profilo sensoriale occorre garantirne la costanza anche attraverso  la verifica della conformità dei prodotti  allo standard definito . Questa attività, nelle aziende, avviene oggi con difficoltà o in  modo improprio o, nella maggior parte dei casi, non avviene affatto.

 

Il carente utilizzo delle valutazioni sensoriali in azienda deriva, in misura rilevante, dalla assenza di una adeguata formazione, ma anche dalla difficoltà di disporre di metodi semplici e, nel contempo, affidabili. Metodi compatibili con la necessità di ottenere i risultati in breve tempo, facilmente interpretabili,  economicamente sostenibili e, pertanto,  adatti ad una applicazione sistematica.

 

C'è la necessità che i ricercatori e gli esperti sensoriali indirizzino i propri sforzi di approfondimento verso metodi utili a queste necessità aziendali, ben diverse da quelle che si riscontrano in relazione alle attività di R&D o di marketing, per le quali  sono più facilmente disponibili  metodologie di indagine adeguate.

Il workshop può rappresentare un'occasione per chi proviene da differenti realtà ( aziende, università, centri ed istituti di ricerca ), di confrontare esperienze e di proporre soluzioni.

Programma del workshop

9,30 Presentazione del workshop
Erminio Monteleone - SISS

9,45 Saluto ai partecipanti
Mario Cataldi - Adacta

9,50 Il monitoraggio della qualità sensoriale dei prodotti in azienda
Gian Paolo Zoboli - Adacta

10,30 Conformità dei prodotti a standard sensoriali: esperienze e ed esigenze delle aziende alimentari.
Gianluigi Zenti - Academia Barilla

10,50 Conformità dei prodotti a standard sensoriali: le richieste della GDO ai fornitori
Michele Iaccarino - Coop Italia

11,10 Pausa caffè

11,30 L'analisi sensoriali nelle aziende alimentari: Il quadro europeo
Fiorella Sinesio - INRAN

11,45 Indici predittivi della qualità sensoriale dei prodotti alimentari
Mario Bertuccioli - SISS

12,15 Contributi orali e discussione

13,30 Chiusura del workshop

13,40 Pranzo a buffet

Per i soci SISS

14,45 Assemblea ordinaria dei soci SISS

16,00 Chiusura

DATA: 13/04/2005
ORARIO DI INIZIO: 9:30
CHIUSURA: 16:00
INDIRIZZO: Palazzo Crispi
Via Crispi
80122 - Napoli
Come Raggiungerci
RELATORI:
Erminio Monteleone - SISS
Mario Cataldi - Adacta
Gian Paolo Zoboli - Adacta
Gianluigi Zenti - Academia Barilla
Michele Iaccarino - Coop Italia
Fiorella Sinesio - INRAN
Mario Bertuccioli - SISS
COSTO: Gratuito
 
La registrazione va efettuata entro l' 8/4/2005.
Registra la partecipazione al workshop
©Copyright ADACTA srl - 2004 Tutti i diritti riservati
Click to visit our website www.adactainternational.com
David Liuzzi
AD fieldwork Manager
ADACTA S.p.A.
Corso Vittorio Emanuele,122
80121 Napoli

Via De Amicis,61
20123 Milano
tel:  +39 081 7613232
fax:  +39 081 680502
Adacta is member of Assirm
Add me to your address book...
Aggiungi il mio indirizzo alla tua rubrica...

Important Notice:
Questa/o Email/Fax o qualsiasi tipo di dato trasmesso potrebbe contenere materiale confidenziale e/o personale ed e' indirizzato solo ed unicamente alla persona e/o entit` citate come destinatari. Qualsiasi manipolazione, ritrasmissione, distribuzione o azione conseguente a quanto appena citato da parte di persone e/o Entit` non indicate come destinatari e' proibita. Se avete ricevuto questa/o Email/Fax per errore, prego avvertire immediatamente il mittente e cancellare questo materiale da qualsiasi Vostro archivio elettronico.

This email/fax and any files transmitted with it may contain confidential and/or privileged material and is intended only for the person or entity to which it is addressed. Any review, retransmission, dissemination or other use of, or taking of any action in reliance upon, this information by persons or entities other than the intended recipient is prohibited. If you have received this email/fax in error, please notify the sender immediately and delete this material from all known records.

 
blog comments powered by Disqus
Comunicati.net è un servizio offerto da Factotum Srl