PLUMCAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE SENZA UOVA E BURRO

14/lug/2012 14.05.17 AISPPD FONDAZIONE ONLUS Contatta l'autore

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Cari amici golosi e salutari al contempo, 

ho per voi una ricetta davvero squisita e appena sfornata: è venuto davvero bene il "mio plumcake" al cioccolato fondente senza uova e senza burro.

 

Gli ingredienti sono i seguenti in odine di composizione dell'impasto:

 

250 gr di yogurt bianco naturale

50 gr di cioccolato fondente 

130 gr di zucchero semolato 

40 gr di farina di cocco 

200 gr di farina bianca per dolci

due cucchiai di olio di oliva extra vergine

1 bustina di lievito per dolci vanillinato

una manciata di uvetta sultanina

cannella in polvere

 

Ponete su fuoco bassissimo a scaldare (usate un pentolino capiente in acciaio) lo yogurt con il tocco di cioccolato fondente e fatelo sciogliere nello yogurt. .

Quando il tocco di fondente sarà sciolto togliete subito dal fuoco.

Quindi aggiungete lo zucchero e la farina di cocco.

Mescolate bene, impastate bene e poi aggiungete la farina setacciata, impastate bene ancora un po'.

Unite la bustina di lievito e incorporate bene nell'impasto, poi i due cucchiai di olio Extra vergine, amalgamate il composto, fino a farlo diventare omogeneo. 

Cospargete la cannella in polvere nella dose che desiderate, secondo i vostri gusti

Versate l'impasto nello stampo per plumcake e cospargete di uvetta sultanina.

 

Infornare a 180 gradi per una trentina di minuti, non meno, ma controllate per verificarne la cottura inserendo il classico stecchino in legno.

 

Gustosissimo!

Provatelo e scrivetemi per dirmi se vi è piaciuto.

Poche calorie, e tanto benessere.

In effetti sappiate che nel cacao è già presente del burro (di cacao) che ammorbidisce l'impasto. E le uova sono sostituite dallo yogurt. Decisamente più magro e salutare. Potete ammorbidire l'impasto, se appare un po' troppo denso, con un cucchiaio in più di olio o qualche cucchiaio di yogurt.

 

UNA NOTA DI ECOLOGIA

 

Mi raccomando, dopo aver utilizzato gli ingredienti, ricordatevi di fare la differenziata, per tutti gli scarti di carta e plastica: metteteli nei loro cestini. 

 

 

la presente ricetta è stata pubblicata da novitainlibreria.over-blog.it

 

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