Cantucci

03/nov/2009 06.05.07 Laboo Contatta l'autore

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Ingredienti:

1 Kg di farina
450 gr. di zucchero
300 gr. Mandorle sbucciate
6 uova
250 gr. Burro
1 bicchierino di brandy
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone
Pizzico di sale

Preparazione:

Nella farina a fontana mettete le uova intere, unitevi il burro liquefatto e la scorza di limone grattugiata, il lievito, il brandy e le mandorle. Con delicatezza, amalgamate il tutto, fino ad arrivare a formare un panetto piuttosto duro. Preparate alcuni filoncini ed infornateli in teglia alla temperatura di 180° per circa 30 minuti. Estraete i filoncini, tagliateli preparando tanti cantucci. Infornate i biscotti per altri 20 minuti.

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