Spuma di trota affumicata

08/ott/2010 12.44.00 chiaramarina Contatta l'autore

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 chissa' se ti piace anche questa *spuma di trota affumicata*?  1 trota affumicata di circa 300 g 100 g burro 120 g gamberi freschi 1 spruzzo di Gin qc bacca di ginepro 2 foglie di alloro  Spellate e disliscate la trota, poi passatela al mixer e aggiungete il burro e il gin, salate e se vi piace pepate.  Sbollentate i gamberi in acqua aromatizzata con bacche di ginepro schiacciate e alloro spezzettato. Sgusciateli, lasciateli intiepidire, tagliateli a pezzi e uniteli alla spuma di trota.  mettete la spuma in uno stampo foderato di pellicola e tenetela in frigo per min 4 ore. Al momento di servire, rovesciate lo stampo, levate delicatamente la pellicola e tagliate a fette, decorate a piacere. --  ciao  
   
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