Tipicità

Tipicità COMUNICATO STAMPA Tipicità e tradizione con â__Broccoletti in piazzaâ__ il 10 febbraio 2008 Ottava edizione della kermesse gastronomica che celebra il prodotto tipico locale In questi giorni le campagne di Anguillara sul lago di Bracciano si tingono di giallo.

28/gen/2008 03.49.00 Comune di Anguillara Sabazia Contatta l'autore

Questo comunicato è stato pubblicato più di 1 anno fa. Le informazioni su questa pagina potrebbero non essere attendibili.
COMUNICATO STAMPA
Tipicità e tradizione con “Broccoletti in piazza” il 10 febbraio 2008

Ottava edizione della kermesse gastronomica che celebra il prodotto tipico locale

In questi giorni le campagne di Anguillara sul lago di Bracciano si tingono di giallo.
Con il freddo infatti si completa la maturazione del broccoletto, la coltivazione
invernale tipica di Anguillara.
Una coltura tradizionale che si estende per centinaia di ettari e che impegna per mesi
una ventina di produttori locali riuniti nell’Associazione Produttori Agricoli
Anguillara
Sabazia.
E per celebrare questa pianta, riconosciuta come prodotto tipico dalla Regione Lazio
(G.U.
n. 174 del 28 luglio 2005), si rinnova anche quest’anno il 10 febbraio 2008 sul
lungolago
Reginaldo Belloni a partire dalle 10 e fino il tramonto “Broccoletti in piazza”.La
manifestazione ”, giunta all’VIII edizione, in un’ottica di filiera corta, porterà
il
prodotto direttamente dalle campagne alle tavole.
Saranno gli stessi agricoltori a preparare sul posto il broccoletto e a servirlo con
l’accompagnamento di buone salsicce ottimo vino. La kermesse gastronomica, malgrado si
tenga in inverno, richiama ogni anno migliaia di visitatori in un clima di sagra paesana
tra canti e musica popolare.
La cultura popolare fa risalire questa coltivazione ai primi anni del Novecento. Leggenda
vuole che tale ’O Cafiero trovò nel gozzo di un piccione preda di caccia degli strani
semi. Li sparse nel terreno e in poco tempo ne uscì un abbondante raccolto di
broccoletti.
Utilizzato inizialmente come foraggio per animali, il broccoletto divenne presto una
verdura apprezzata dagli anguillarini che iniziarono a cucinarlo accompagnato spesso con
le salsicce. Ma sono tante le ricette per preparare al meglio il broccoletto di
Anguillara
particolarmente apprezzato perché tenero e saporito.
“Accanto al pesce di lago – sottolinea Aldo Stronati, assessore all’Agricoltura,
Caccia e Pesca di Anguillara– quella del broccoletto è una tipica produzione locale.
Broccoletti in piazza si configura come una manifestazione che intende valorizzare e far
conoscere il prodotto nella cui coltivazione sono impegnati decine di produttori locali.
Il nostro obiettivo – prosegue ancora l’amministratore – è quello di ampliare il
mercato
di riferimento e di ottenere per questo prodotto il riconoscimento IGP, di Indicazione
Geografica di Provenienza, passaggio successivo a quello del riconoscimento di prodotto
tipico”.
La raccolta avviene manualmente quando la pianta raggiunge un'altezza di 30/40
centimetri.
Il prodotto, confezionato in mazzi dal peso medio di 1 chilo, viene posto in cassette e
trasportato al mercato nell'arco della giornata.

“Taccalacci ai broccoletti e sarciccia”
Ingredienti: Olio e sale quanto basta, Aglio uno due spicchi spezzettati, Peperoncino due
tre pizzicate abbondanti, Salsiccia “sgriolata”, Vino bianco, Taccalacci fatti in
casa con
acqua e farina, Broccoletti abbondanti.
Preparare con acqua e farina i taccalacci. Cuocere in padella con olio e aglio i
broccoletti con la salsiccia aggiungere un goccio di vino bianco a cottura avanzata.
Bollire in acqua i taccalacci, appena questi saranno cotti a puntino, scolarli e saltarli
in padella con i broccoletti e salciccia. Guarnire il piatto con crostoni di pane
abbrustolito. Servire ben caldo e fumante.

Anguillara 28 Gennaio 2008
comunicato n. 0600
Ufficio Stampa – Dottoressa Graziarosa Villani
uff.stampa@comune.anguillara-sabazia.roma.it
Cell. 360/805841 – 348/6916159 Tel. 06/99600023 – Fax 06/99607086
www.anguillarainforma.it www.comune.anguillara-sabazia.roma.it
blog comments powered by Disqus
Comunicati.net è un servizio offerto da Factotum Srl