Comunicato LAV. ALIMENTAZIONE, VERONA 19 E 20 APRILE 2008: LAV, AVI E SSNV ORGANIZZANO UN CORSO DI AGGIORNAMENTO IN NUTRIZIONE UMANA DEDICATO ALL'ALIMENTAZIONE VEGETARIANA E RIVOLTO A MEDICI, DIETISTI E BIOLOGI.

Comunicato stampa LAV 20 febbraio 2008

ALIMENTAZIONE,VERONA 19 E 20 APRILE 2008: LAV, AVI E SSNV ORGANIZZANO UN CORSO DIAGGIORNAMENTO IN NUTRIZIONE UMANA DEDICATO ALL’ALIMENTAZIONE VEGETARIANAE RIVOLTO A MEDICI, DIETISTI E BIOLOGI.

LAV(Lega Anti Vivisezione), AVI(Associazione Vegetariana Italiana) e SSNV(Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana) organizzano un corso di aggiornamento in nutrizione umana dal titolo“Il vegetariano”. Ilcorso, in fase di accreditamento ECM (Educazione Continua inMedicina), si svolgerà il 19 e 20 aprile 2008a Verona, presso il Centro Monsignor Carraro sul LungadigeAttiraglio, ed è rivolto a medici, dietisti e biologi con l’obiettivo difornire a queste figure professionali degli strumenti pratici per supportarerichieste da parte di pazienti vegetariani e vegani.

La scienza ufficiale riconoscela salubrità dell’alimentazione vegetariana ed il trend del numero dipersone che decidono di adottare uno stile alimentare vegetariano o vegano è incostante aumento: secondo i recenti censimenti AC Nielsen il 9,5% degli italiani ha già fatto propriaquesta scelta.

L’alimentazionevegetariana è una scelta ideale per prevenire la maggior parte delle patologiecardiache e i tumori, che rappresentano le cause principali di morte nel nostroPaese. Secondo un’analisi riportata dalla Società Scientifica diNutrizione Vegetariana (SSNV), elaborata su dati Istat, il 42% dei decessiavvenuti in Italia nel 2002 (ultimo aggiornamento Istat) è dovuto a malattiecardiovascolari, mentre il 29.9% a tumori. In entrambi i casi si tratta dipatologie per le quali l’alimentazione costituisce un fattoredeterminante. Nei Paesi in cui l’alimentazione è fondamentalmente a basevegatale, infatti, l’incidenza di malattie cardiovascolari è bassissima,e numerosi studi hanno dimostrato come modificando abitudini alimentariscorrette, sostituendo un’alimentazione a base vegetale ai cibi ricchi digrassi e proteine, alcune patologie possano addirittura regredire, fino a portarealla completa guarigione.

Il World Cancer Institute(Istituto mondiale degli studi sul cancro), ha inoltre raccomandato dipreferire un’alimentazione basata su alimenti vegetali, comprendentiun’ampia varietà di frutta, verdura e legumi, con carboidrati pocoraffinati, e di limitare, laddove non si voglia eliminarlo del tutto, ilconsumo di carne rossa a 80 grammi al giorno: se consideriamo che il consumo dicarne pro capite in Italia ammonta a 92 kg l’anno, che corrispondono acirca 254 g al giorno, risulta evidente come l’alimentazione di coloroche mangiano carne porti al consumo del triplo delle quantità consigliate(elaborazione su dati SSNV).

Lo scopo di questo corso è dievitare “fai da te” potenzialmente pericolosi nella praticadell’alimentazione vegetariana, determinati purtroppo dallo scarsointeresse di medici e operatori della nutrizione nei confronti dei vegetariani,e intende fornire strumenti di aggiornamento a medici di famiglia e specialistidel settore su esigenze e problematiche specifiche del paziente vegetariano evegano. Il corso affronterà l’alimentazione vegetariana sotto moltiaspetti: dalla prevenzione delle malattie degenerative, ponendo particolareattenzione alle evidenze scientifiche relative alla prevenzione e cura deitumori, all’alimentazione vegetariana durante gravidanza, allattamento edetà infantile, e durante la pratica sportiva. Ampio spazio sarà dedicatoinoltre alla sessione pratica dimostrativa su alimenti e cucina vegetariana.

Allegati:       - Programma corso di aggiornamento in nutrizione umana: il vegetariano

-Scheda d’iscrizione (da compilare e inviare a r.bartocci@lav.itentro il 4 aprile)

20.02.2008

Ufficio stampa LAV 06.4461325– 329.0398535 –339.1742586                                    www.lav.it

PROGRAMMA

Corso di aggiornamento in nutrizione umana

Il vegetariano

19 e 20 aprile 2008

Verona - Centro Monsignor Carraro

Lungadige Attiraglio

Programma

Sabato 19 aprile

10.00 registrazione dei partecipanti e refreshments

10.30 Saluti delle Autorità

I Sessione – La scelta vegetariana

Moderatore Dott.ssa Roberta Bartocci

10.40 - 11.00  L’alimentazione: una problematica globalizzata

Prof. Bosello, Docente di Dietetica e Nutrizione Clinicadell’Università di Verona

11.00 - 11.20 Nutrizione vegetariana.

Riccardo Trespidi, Medico Chirurgo, Presidente ComitatoScientifico AVI

11.20 - 11.40 Nutrizione vegana.

 Dott.ssa Luciana Baroni, Medico Chirurgo, PresidenteSSNV 

11:40 – 12:00  “Ragioni etico-filosofiche per una pratica divita vegetariana”

Prof. Italo  Sciuto,Docente di Filosofia morale, Università di Verona.

12.00 - 12. 30 Discussione generale

Pausa pranzo

II Sessione: La salute el’alimentazione vegetariana

Moderatore Prof. Leonardo Pinelli

14.00 - 14.30 Nutrizione elongevità

Prof. Ottavio Bosello , Docente di Dietetica e NutrizioneClinica dell’Università di Verona

14.30 - 15.00 L’alimentazionevegetariana per la prevenzione e la cura dei tumori: evidenze scientifiche

Dott.ssa Michela De Petris, Medico Chirurgo, Specialista inScienze dell’Alimentazione, Istituto Tumori di Milano

15.00 - 15.30Sport e alimentazione vegetariana

Dott. Enrico Violanti, Preparatore atletico

Discussione 15:30– 16:00

Coffee break

Sessione III: L’alimentazionevegetariana in particolari stati fisiologici e nell’infanzia

Moderatore Prof. Ottavio Bosello

16.30 -17.00  Alimentazione vegetariananel bambino: miti e realtà

Prof. Leonardo Pinelli, Docente di Pediatria Università diVerona, Resp.le Centro Regionale di Diabetologia

17.00 - 17.30 Alimentazione vegetariana evegana nella gravidanza e allattamento

Dott. Luciano Proietti, Medico Chirurgo Specialista inPediatria

17.30 –18.00 L’obesità nell’età evolutiva

Prof. ClaudioMaffeis, Dipartimento Materno-Infantile e Biologia-Genetica Unità di Pediatria,Università di Verona

18:00 -18:30 Discussione generale

18.30 Chiusura

Ore 20.00 Cena vegana

Domenica 20 aprile

9.00 registrazione partecipanti

Sessione I-  Il cibo: mero nutrimentodel corpo?

Moderatore Dott.ssa Luciana Baroni

9.30 - 10.00 Cibo come Medicina : la qualitàdei cibi ci aiuta a ristabilire l’equilibrio psicofisico del nostroorganismo.

Dottoressa Simona Mezzera, medico chirurgo

10.00 -10.30 La scelta vegetariana oltre lanutrizione.

Riccardo Trespidi, Medico Chirurgo, Presidente ComitatoScientifico AVI

10:30 – 10:50 Discussione generale

coffee break

Sessione II: La scelta vegetariana nellapratica quotidiana

Moderatore: Carmen Caballero

10.50 - 12.00 Alimentazione vegetariana inpratica

Tavola allestita con alimenti vegetali primari e trasformati.Cereali , legumi, semi oleosi: come utilizzarli, ricette e dimostrazioni dicucina. Alimenti alternativi: tofu, seitan, tempeh, proprietà nutrizionali,ricette.

Dott.ssa Luciana Baroni, Medico Chirurgo, PresidenteSSNV 

12:00 – 12:30 Discussione generale

12: 40 – 13:10 Questionario valutazione corso

13.15 pranzo

Saluti

Il corso è in fase di accreditamento ECM per le seguentiprofessioni: Biologo, Dietista, Medico Chirurgo.

Quota di partecipazione: 80 euro con ECM, 50 euro senza ECM(comprendente partecipazione al corso, coffe break, cena del sabato e pranzodella domenica).

Iscrizione al corso, da comunicare entro il 4 aprile 2008, einfo: Roberta Bartocci

E mail r.bartocci@lav.it  - cell: 32034730682

LAV Onlus Lega Anti Vivisezione, Via Piave 7 00187 Roma; Tel:06 4461325 – fax 064461326.

Segreteria organizzativa

Roberta Bartocci - Carmen Caballero

Segreteria Scientifica

Luciana Baroni - Roberta Bartocci - Ottavio Bosello -Leonardo Pinelli - Riccardo Trespidi

COME RAGGIUNGERE il CENTRO CARRARO

In auto:

• da Autostrada A4 Milano - Venezia, uscita "Verona sud" direzione Ospedale Borgo Trento - Km. 12
• da autostrada A22 Modena - Brennero, uscita "Verona nord" direzione Ospedale Borgo Trento - Km. 12

In aereo:

da Aeroporto Valerio Catullo di Verona: navetta, ogni 20 minuti,(dalle 6,10 alle 23,10) fino a Stazione Porta Nuova poi autobus

In treno:

Stazione Centrale "Verona Porta Nuova":

• bus n. 22 (da lunedì a sabato - mattino - mezzogiorno - pomeriggio), marciapiede E, in direzione Parona, fermata davanti all'ingresso del Centro Carraro.
• bus n. 21 (da lunedì a sabato), marciapiede E, in direzione Parona, fermata di Via Preare (cantina Montresor), attraversare la strada ed imboccare "Via Ca'di Cozzi 49-53" per circa 800 m. seguendo le indicazioni.
• bus n. 93 serale e festivo, marciapiede

SCHEDA DI ISCRIZIONE AL CORSO

AVI – LAV – SSNV

Il vegetariano

in fase di accreditamento per Biologi, Dietisti e Medici

Verona, 19 e 20 aprile 2008

 CentroCarraro

SCHEDA DI ISCRIZIONE ALCORSO       

*NOME__________________________________ *COGNOME _________________________________

Data e luogo di nascita___________________________________________________________________

*INDIRIZZO ____________________________________________________________________________

* CAP _______________  *Città____________________________________________________________

*CODICE  FISCALE______________________________________________________________________

*PROFESSIONE:                  BIOLOGO                    DIETISTA                     MEDICO

*TELEFONO __________________________   *CELLULARE __________________________

*INDIRIZZOE-MAIL ________________________________________________________________

Chiede l’iscrizione al corso in oggetto

con richiesta dei  creditiECM                senza richiesta dei crediti ECM

La firma in originale verrà apposta infase di registrazione al corso

DATA                                                                                            1) FIRMA 

Nel rispetto della normativavigente sulla privacy (decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196  inmateria di protezione dei dati personali) il sottoscritto autorizza l’usodei dati forniti solo per statistiche, indagini interne  e comunicazionidelle attività sociali che l’abni volesse inviare. Non saranno trasmessia terzi senza autorizzazione.

                                                                                            1) FIRMA

N.B. Compilarein modo completo i dati contrassegnati con * perché saranno trasmessi alMinistero della Salute per il rapporto finale per la certificazione dei creditiECM

Spedire la richiesta a r.bartocci@lav.itentro il 4 aprile 2008

Per eventualialtre informazioni contattare:

Roberta Bartocci cell. 3204730682;e.mail: r.bartocci@lav.it