PASQUA IN LIGURIA AL GUSTO BALSAMICO

10/apr/2007 21.10.00 stradi loris Contatta l'autore

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ACETUM BALSAMIC GOLF TROPHY 2007 - 5° trofeo dell'aceto balsamico di Modena
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La Pasqua presso il Golf Club Garlenda, si è tenuta all'insegna dell'Aceto
Balsamico di Modena.

Infatti il 4° appuntamento con il trofeo dedicato all'Oro Nero di Modena,
come ormai da tradizione in questi cinque anni, è stato anticipato dalla
consueta cena a tema del venerdì.

Cena che ha magistralmente unito il prezioso condimento modenese con il
tipico menù dl Venerdi Santo.

Così la cucina del ristorante ha permesso di assaggiare crudite di pesce al
gusto balsamico, risotto di zucca intrisa del 4 foglie Acetum e così via
fino al dessert dove le fragole al balsamico concludevano questa particolare
cena.

Il sabato mattina la giornata si avviava con tutti i presupposti per
esprimere le potenzialità di una dedicata al Golf & Food.

I giocatori erano accolti al ritiro degli score dai gustosissimi Amaretti di
Modena, che per tradizione morbidi, addolcivano le partenze più mattiniere.

L'appuntamento fisso di questo torneo presso il circolo ligure, non è più un
incontro con dei giocatori di golf, ma l'incontro con degli amici. Tanto che
ormai di casa, sapevano già tutto su quello che li avrebbe aspettati al loro
ritorno dopo le 18 buche, e chi aveva scelto una partenza meno mattiniera,
aveva avuto modo di effettuare i primi assaggi.

E così il Parmiggiano intriso di Aceto Balsamico 4 foglie si prestava a
caricare di energia sia chi di partenza e chi era di ritorno.

I primi arrivi, nell'attesa gli fossero preparate le tigelle, avevano di che
sbizzarrirsi con gli antipasti, dopo il Parmigiano e il Balsamico, la
Salamella Passita, e il Salame prodotti dalle trafilature dei migliori
prosciutti, e poi le Greppole il tutto innaffiato dall'ottimo Lambrusco di
Sorbara. La tigella ormai pronta, veniva offerta fumante e nell'aria
spandeva il profumo del battuto di lardo appositamente preparato per questi
eventi, attirando l'attenzione anche di chi non si era potuto iscrivere.

Poi, veniva versato il Grasparossa, il Lambrusco di Castelvetro che con la
sua schiuma color rubino si prendeva i complimenti dei commensali.

Pulito il palato la torta barozzi si conquistava gli apprezzamenti del
pubblico.

Toccava al Nocino comen nella più tipica tradizione modenese chiudere il
banchetto.

Alle 18.00 le premiazioni, ed i ringraziamenti della Sig.ra Beatrice
Kielland vice presidente del circolo ripagavano lo staff della Golf & Food
per la giornata dedicata al Gusto Balsamico.

Veniva premiato come vincitore della GOLF & FOOD CUP con una spendida cesta
ricca di gustose lecornie modenesi il Sig. Gianandrea Persenda con 38 pts.

I vincitori delle preziose bottigliette di Aceto Balsamico Tradizionale di
Modena di 25 anni di invecchiamento sono:

Michele Scofferi (40), Luigi Giuffrida (39) Giancarlo Missaglia (41) Augusto
Passadore (32) nelle rispettive categorie.

I secondi classificati che si aggiudicano le bottiglie di tradizionale
Affinato, invecchiato 12 anni sono, Alfredo Gramigna (37), Roberto Stella
(37), Davide Zanni (38) nelle rispettive categorie.

Ancora una volta il trofeo di golf dedicato all'Oro Nero di Modena è stato
utile veicolo di propaganda dei prodotti tipici, ed ha portato la conoscenza
sulle particolari produzioni e utilizzi di quelle eccellenze
enogastronomiche che altrimenti molti non saprebbero della loro esistenza.





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