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"I Formaggi del Principe"

12/12/2003 22:16 - inviato da Cafe' della Rotonda

"I Formaggi del Principe"

Alberto Marcomini esperto gastronomico della rubrica televisiva di Canale 5 “Gusto” presenta i suoi formaggi al Ristorante Zafferano di Milano Marittima

Grande serata gourmet al ristorante Zafferano spazio enoaudiogastronomico all’interno del Cafè della Rotonda di Milano Marittima ospite d’eccezione Alberto Marcomini.

Il famoso Maitre fromager, ci guiderà nell'universo dei formaggi: i diversi tipi di latte, come deve essere stagionato e le più valide tecniche di affinamento: ovvero l'alchimia del formaggio.

Poi una serie di preziosi consigli su come scegliere a colpo sicuro il formaggio preferito, quali sono i periodi più indicati per consumarlo a seconda delle tipologie ed infine su come servirlo ed abbinarlo al meglio con quelli che sono i suoi complementi naturali: il pane ed il vino. Completa la serata un menu degustazione preparato da Gianluca Riccardi chef resident con i formaggi rari selezionati esclusivamente per questa serata da Marcomini :

· Sformatine di zucca su fonduta di tufin al tartufo piemontese

· Piccolo crostino alla losa di capra gratinata

· Raviolini al castelmagno d’alpeggio estivo su salsa di castagne

· Petto di quaglia farcito allo shropshire “closton basset”

· Piatto di formaggio d’autore

· Biere “Angelus” pas de Calais

Il programma dei prossimi eventi :

venerdi 19/12/2003 "Sulle rive del Gange" dinner party con suggestioni e cucina indiana.

martedi 23/12/2003 "Sobborghi di Chicago" R&B dinner party e concerto live delle “Harem B”

24- 25 -26 dicembre “Anytime Christmas” menu della tradizione natalizia.

mercoledi 31/12/2003 “Zafferano Golden Dinner” party di fine anno con ospiti e vip a sorpresa

martedì 6/01/2004 “Elogio alle befane” Dinner party dj e concerto live delle