Alessandria: XXXIII Tour Gastronomico Val Borbera e Spinti con Leonardo da Vinci verso l'Expo 2015, il genio fra Arte e cucina.

03/lug/2011 13.35.07 Andrea Musso Comunicazione Contatta l'autore

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14 marzo 2011, inaugura il XXXIII Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti: Il nuovo
libretto gastro-turistico è dedicato a “Leonardo da Vinci, un Genio fra Arte e Cucina”.
La serata con buffet è aperta a tutti e vedrà il ritorno di “Chef for Children”, per
ricordare i risultati raggiunti e lanciare una nuova iniziativa di beneficenza in favore
dei bambini.

La nuova copertina mostra una continuità nella scelta e punta ad approfondire sempre più i
legami storici fra Leonardo da Vinci e i nostri giacimenti gastronomici, come nel caso
documentato del formaggio Montèbore. Un vero e proprio “codice del gusto” che si intreccia
a questo territorio e sta rendendo possibile il collegamento turistico fra queste valli e
il progetto appena pubblicato del Politecnico di Milano: “Expo Diffusa e Sostenibile -
Esposizione Universale come manifestazione diffusa nel territorio con interventi
ecosostenibili”. La nostra storia culinaria segna una via che porta Leonardo direttamente
dal 1489 verso l'Expo 2015 di Milano.

La serata inaugurale si terrà presso il “Mulino Lounge & Dinner” di Borghetto Borbera
(AL). Alle 19:30 il pubblico verrà accolto da un buffet, aperto a tutti, con le eccellenze
enogastronomiche del territorio, a cura dei cuochi associati.

Ospite della serata Sergio Vastano, comico e attore brillante che tutti ricordano fin
dall'esordio al "Drive In" come "Top Manager", e che da allora è stato presente in molti
programmi televisivi e film. Oggi Vastano è conduttore su 7 Gold, con Franco Oppini, di
programmi dedicati a vino e cucina (Sapori d'Autore e Vini d'Autore).
L'ospite consegnerà le nuove targhe dell'Associazione a ogni singolo associato, per
rinnovare il patto d'appartenenza a questo gruppo d'imprenditori "di frontiera".
Quest'anno vi sarà poi un nuovo arrivo a sorpresa, sarà infatti consegnata dal Presidente
Massimo Martina, e a nome di tutti gli associati, anche l'onorificenza di "Socio Onorario"
al Presidente della Regione Piemonte Roberto Cota.

Il programma prevede il saluto alle autorità alle ore 20:00, a seguire si concluderà la
parte istituzionale con la rivelazione dei premiati e la consegna della “Margherita d'Oro
2011”. La serata, giustamente festosa, avrà anche l'accompagnamento musicale dei "Nesci
per Caso", il trio musicale valborberino.

Al termine della parte istituzionale, a due anni dalla prima iniziativa di beneficenza
dedicata ai bambini, torna "Chef for Children" con l'impegno degli associati verso i più
piccoli e per la raccolta di fondi. Un'occasione per ricordare a tutti il positivo
progetto del primo anno, che vede il Bilibed (apparecchiatura per la cura dell'ittero
neonatale) in funzione dal giugno 2009 presso l'ospedale di Novi Ligure. Occasione poi per
presentare il nuovo impegno di questa seconda edizione: Il dott. Filippo Leonardo,
direttore dell'Associazione Italiana per la Lotta al Neuroblastoma Onlus (presso
l'Ospedale Gaslini di Genova), presenterà il progetto dedicato ai bambini affetti da
questa patologia invitando i presenti ad unirsi agli chef per sostenere la ricerca
scientifica. Per maggiori informazioni: www.neurolastoma.org
Tornando al tema centrale della serata una novità è rappresentata innanzitutto
dall'impostazione grafica del libretto che promuove il Tour: il suo nuovo formato è più
funzionale per il turista, con una grande cartina dove vengono citati tutti i riferimenti
ai locali e alle attività ludico-sportive e culturali che si possono svolgere sul
territorio. Le copie stampante salgono quest'anno da 20.000 a 30.000, raggiungendo così il
numero di libretti distribuiti in versione digitale dal sito www.valborberaespinti.com
(l'anno scorso furono appunto oltre 30.000 le copie scaricate tramite internet tramite pc,
telefonini evoluti, smart phone o iPad).
Ancor più importante per il 2011 sarà la maggiore presenza nei social network, un canale
di comunicazione che con Facebook, Twitter, YouTube e Flickr permette di essere presenti
nei luoghi virtuali dove la gente s'incontra e conosce il mondo, dove si può scoprire il
territorio tramite le nostre pubblicazioni e i racconti dei turisti che già l'hanno visitato.

Quindi grande innovazione negli strumenti ma anche nella sostanza, indissolubilmente
legata al cibo, e in particolare ai prodotti e agli agganci tematici con quello che
rende questo gruppo di imprenditori-amici meno provinciali e sempre più preparati per un
pubblico italiano e straniero. Per la copertina dell'anno scorso avevamo, infatti,
concentrato l'attenzione sul legame fra territorio, Leonardo e Gioconda. Ci si chiedeva
perché la Monna Lisa sorridesse, la risposta quest'anno la può dare Leonardo ai fornelli
dalla nuova copertina , ripercorrendo così il suo ruolo di Gran Cerimoniere a quel
banchetto del 1489, dove scelse il Montèbore.
Queste scoperte legano le valli del Tour, e il territorio circostante, ai temi di tutela
gastronomica dei prodotti tipici e rari, propri dell'Expo 2015: le mostre artistiche che
ne caratterizzeranno la vita culturale nei prossimi anni saranno tutte incentrate sui
codici di Leonardo e sulle sue opere d'ingegno realizzate a Milano, come l'affresco
dell'Ultima Cena.
I turisti che, una volta visitato l'Expo, vorranno scorpire i luoghi vicini a Milano, dove
le prelibatezze enogastronomiche nascono e vengono coltivate, potranno essere guidati
anche dalla curiosità per la scoperta dell'origine del quadro più famoso al mondo.
Sarà per loro un tema per un tour gastronomico-culturale unico, sempre legato a Leonardo e
alla Monna Lisa. Un viaggio alla scoperta del "codice del gusto".
Per questo la Val Borbera propone per il progetto Expo Diffusa e Sostenibile, tramite
l'associazione dei suoi Albergatori e Ristoratori, la prima proposta concreta e
perfettamente a tema fuori dalla regione Lombardia. Non un vago tentativo d'intecettare
questo flusso turistico con generici prodotti tipici, senza avere reali collegamenti da
offrire. Si tratta invece di una concreta proposta turistica, vicinissima a Milano, con
potenzialità tutte da sviluppare nei prossimi anni.
Così, come specificamente richiesto dal coordinatore, il prof. Emilio Battisti, Massimo
Martina, presidente dell'Associazione degli Albergatori e Ristoratori delle Valli Borbera
e Spinti, ha predisposto, in collaborazione con l'agenzia di pubblicità che ha scoperto
questi collegamenti storici e che si occupa dell'immagine dell'Associazione (Andrea Musso
Comunicazione), una ricerca di approfondimento delle potenzialità turistiche, storiche e
gastronomiche di qualità di tutto il territorio. Durante l'inaugurazione di questa serata
sarà quindi ufficialmente consultabile la prima versione del volume "Expo Diffusa e
Sostenibile" (www.eds.dpa.polimi.it).
Il buffet, oltre ad essere un momento conviviale, sarà anche fortemente simbolico. I
partecipanti alla serata avranno infatti modo di sperimentare in anteprima questo
"percorso turistico del palato" dedicato a Leonardo, con i sapori e i prodotti di quel
lontano banchetto.

Sono state poi molte anche le ribalte avute nel 2010 per i prodotti del nostro territorio,
basti pensare alla nuova produzione di Timorasso, a Walter Massa premiato come "Vignaiolo
dell'Anno", al Montèbore di Vallenostra premiato come "Formaggio più amato dai
Piemontesi", secondo i lettori de "La Stampa". Grandi giacimenti enogastronomici che
vengono valorizzati a livello nazionale e regionale, che gli Associati fanno conoscere ,da
sempre attraverso, i loro menù a tutti quelli che ancora non sanno quali tesori siano
nascosti in questo lembo di Piemonte.
L’Associazione può, a pieno titolo, definirsi il volano di questa produzione e ha
trasformato, con gli altri imprenditori, in business questa ricchezza di zona, offrendo
anche un'occasione di lavoro per i giovani invece di arrendersi allo spopolamento un
territorio di montagna. Importante è stato anche il contributo dato ad alcuni avvenimenti
sportivi come la Randonnée Ciclistica o la gara di UltraTrail Running "Le Porte di
Pietra", (oggi diventata gara nazionale, una delle tre del Circuito Salomon) implementando
l'aspetto turistico sostenibile e di qualità.
Di questo e di altri argomenti si parlerà, dopo il saluto delle Autorità, con brevi
interventi sul tema del "Turismo enogastronomico nel territorio e sviluppo".

Vi aspettiamo quindi per un breve viaggio, poco lontano dalla città ma lontanissimo nel
tempo. Vi guideremo alla riscoperta di una tradizione gastronomica autoctona e di prodotti
della terra che abbiamo rischiato di smarrire per sempre.

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Per informazioni:
Massimo Martina, presidente dell'Associazione Albergatori e Ristoratori Val Borbera e Spinti
Borghetto di Borbera, fraz. Castel de Ratti (AL) Italia
telefono +39 0143.697303 - 347.5882002
info@valborberaespinti.com
http://www.valborberaespinti.com
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