Sabato 5 e domenica 6 aprile, Io Nino 2008 sbarca a Pergola (PU)

02/apr/2008 22.00.00 Marco Spadola Contatta l'autore

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Da Fabriano, in Provincia di Ancona, “Io Nino 2008” torna nel pesarese
per fare tappa nella cittadina dei Bronzi dorati: Pergola.
E’ Tommaso
Lucchetti, curatore scientifico “Io Nino 2008”, a spiegare i contenuti
dell’appuntamento.
“Il “Nino essenziale” di questa edizione nel
proporre la terza tappa virtuale del “ciclo delle provviste”, ossia l’
arte della cucina, celebra anche se stesso e tutto il lavoro fatto
nelle edizioni precedenti. Non è un caso, infatti, che il titolo
proposto per questo appuntamento riprenda la denominazione data ad una
serie di incontri della rassegna dello scorso anno, dedicati alla
rievocazione storica di cibi e pietanze che nella loro stessa
preparazione raccontavano il territorio e la memoria, per la specifica
peculiarità di ingredienti impiegati e di determinate pratiche ed
utensili di cucina adoperati, oltre che per il loro ricorrere spesso
ciclicamente in occasione di particolare feste, momenti e ricorrenze.
Sulla scia di queste esperienze, e di tutto il percorso di riscoperta
condotto finora dal progetto “Nino” si propone infatti a Pergola una
vera e propria antologia di tutte le ricette e le pietanze raccontate
in nella loro intima essenza nei vari appuntamenti organizzati negli
scorsi anni, lungo l’itinerario attraverso i diversi centri della Valle
del Cesano e del massiccio del Catria.”

L’evento è stato organizzato
grazie alla collaborazione dell’Amministrazione comunale di Pergola e
della Comunità Montana del Catria e Cesano.

“Conoscere un territorio –
spiega Maria Pia Fratini, Assessore alla Cultura e Turismo del Comune
di Pergola - significa non solo leggere i segni che la storia ha
impresso sul suo paesaggio, analizzare le caratteristiche storico-
artistiche dei monumenti, godere delle bellezze naturalistiche ma anche
riscoprire i sapori e i cibi che lo distinguono e che racchiudono il
mondo affascinante di antiche esperienze. L’appuntamento “Le tradizioni
nel piatto”, che si tiene per la prima volta nella città di Pergola ed
alla cui riuscita concorre la partecipazione attiva di vari Enti ed
Istituzioni, pone al centro dell’attenzione di tutti i curiosi, degli
appassionati di cucina e delle nuove generazioni volte troppo spesso al
Fast-Food, i sapori autentici e la tipicità dei gusti di una volta che
ci comunicano valori insostituibili del nostro passato ed archetipi
comuni della nostra storia a cui siamo indissolubilmente legati.”
“L’
appuntamento della rassegna “Io Nino 2008” – sottolinea Vitale
Vitalucci, Presidente della Comunità del Catria e Cesano - rappresenta
un’opportunità importante nella valorizzazione e promozione della
cultura gastronomica di questo territorio. Sarà l’occasione non solo di
riassaporare i piatti più autentici dell’entroterra, ma rappresenterà
un momento per ridelinearne i percorsi storici-culturali ed identitari
di un popolo e del suo territorio.”


SABATO - Piazza Ginevri

La
giornata si aprirà con la grande novità di questa edizione LA
NINOVISIONE: una provocazione per sollecitare tutti a riscoprire il
sapore attraverso il gusto. Con ironia e divertimento vi porterà a
riflettere sulle buone e cattive abitudini a tavola... Prendete posto e
“buona” visione.
Alle ore 18 si terrà il Video Aperitivo: un
appuntamento rivolto a tutti, con particolare attenzione ai giovani.
Sarà l’occasione per giocare con il gusto in un ambiente arricchito da
proiezioni e musica. Attraverso assaggi comparativi proveremo a
riconoscere il “buono” inteso come cura e qualità dei prodotti abbinati
all’aperitivo. L’appuntamento è realizzato con la collaborazione dell’
Associazione “I Campagnoli” e l’Associazione “Il Paradosso del
Barbiere”. Poi tutti a tavola CENIAMO INSIEME, presso i portici
comunali, menù fisso curato dall’Associazione di Solidarietà Pergolese.

La serata s’accenderà sulle note dei RARI RAMARRI RURALI
In concerto-
spettacolo tutto il bestiario dei Rari Ramarri Rurali in anteprima dal
nuovo cd in uscita “bestie e cristiàn”, con proiezioni video di testi,
immagini, filmati.
Si proseguirà con MUSICA E VISIONI PER TUTTI I
GUSTI: selezione di musiche e video da gustare con un buon bicchiere.

DOMENICA - Nel centro storico alle ore 10,30 si esibirà la banda Città
di Pergola.
A seguire si aprirà IL PANIERE DEL GUSTO: mercato dei
prodotti enogastronomici del territorio.
Alle ore 12,30, a tavola per
IL PRANZO DELLA DOMENICA, commentato dal Prof. Ivo Picchierelli. POSTI
LIMITATI, PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA (0721.805099-340.4664810).

In
piazza Ginevri, dopo pranzo, IL CAFFE’ DEL BARBIERE: il rito del caffè
non “espresso”. A cura dell’Associazione Culturale Il Paradosso del
Barbiere.
Alle ore 15 GGG GIOCO DEL GUSTO GIUSTO: gioco per bambini
organizzato dall’Istituto Comprensivo “G.Binotti” di Pergola all’
interno del progetto “Il Nino a scuola”.

Dalle ore 11 fino al tardo
pomeriggio CUOCHI & CUCINE.
Se siete amanti della buona cucina o
buongustai innamorati della tradizione gastronomica che si appassionano
nel riscoprire antichi sapori o semplici curiosi a caccia di
“avventure” gastronomiche, ecco un appuntamento dedicato a voi. I
cuochi di alcuni ristoranti del comprensorio territoriale della
Comunità Montana del Catria e Cesano, prepareranno “dal vivo” ricette
tradizionali accompagnati dal commento di Tommaso Lucchetti storico
della gastronomia. Se dopo aver seguito queste preparazioni decidete di
mettervi “ai fornelli” per preparare le ricette proposte, o solamente
di sceglierle nei menù dei ristoranti che li propongono avremo
raggiunto il nostro obiettivo.

ore 11 - RISTORANTE BELLAVISTA Serra
Sant’Abbondio
Cuoca: Zemira Omercevic - Ricetta Oca in porchetta
ore 12
- RISTORANTE IL DAINO Frontone
Cuoco: Marco Celi - Ricetta Polenta con
scannature
ore 16 - RISTORANTE LA GRATICOLA Fratte Rosa
Cuoco:
Francesco Gaudenzi - Ricetta Tacconi con sugo di funghi misti
ore 17 -
RISTORANTE IL GATTO E LA VOLPE Pergola
Cuoco: Gianluca Passetti -
Ricetta Stoccafisso con peperoni
ore 18 - RISTORANTE IL GIARDINO San
Lorenzo in Campo
Cuoco: Massimo Biagiali - Ricetta Filetto di maiale
con ciauscolo e sala di rape

A ciascuna preparazione seguirà una
degustazione gratuita della ricetta cucinata riservata a 40
partecipanti.

Dopo aver degustato le varie ricette, Tommaso Lucchetti
e Oretta Zanini De Vita, saranno i protagonisti di una conversazione
dal titolo Le Vie del Nino in Cucina: ricette tra festa e lavoro.
Si
riprenderà il solco di quanto arato e seminato dalla Festa del Nino in
tutti questi anni per recuperare e narrare la cucina storica e
tradizionale dell’Alta Valle del Cesano e dei suoi centri più
significativi.
L’appuntamento si concluderà a tavola con Ceniamo
insieme! Presso i portici comunali menù fisso curato dall’Associazione
di Solidarietà Pergolese.

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