Corso di Cucina Ayurvedica Ayurvedica
CORSO DI CUCINA AYURVEDICA
IN AGRITURISMO
1° incontro
Autunno-Inverno "Vata"
Sabato 17 e Domenica 18 Novembre
Il corso è costituito da tre incontri, questo primo appuntamento prevede una parte teorica di introduzione all’Ayurveda, in cui si apprende il corretto uso delle spezie, si viene a conoscere la costituzione fisica e psichica individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali e si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alle loro proprità.
La parte pratica prevede la preparazione del ghee che è il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti tradizionali indiani ideali per l’alimentazione nel periodo autunno-inverno e per le tipologie Vata, cucinati secondo l’Ayurveda.
Si tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l’utilizzo di spezie.
Il corso prepara alle proprietà delle spezie e a una migliore alimentazione come parte integrante del migliorare la qualità della vita.
Il corso segue una metodologia teorica e pratico-laboratoriale.
Programma
Sabato 17 Novembre
Orario di inizio: 10.30
(Pranzo e cena insieme-degustazione delle ricette preparate)
Mattino:
Prima parte teorica: Introduzione alla cucina ayurvedica – regole generali
Laboratorio: Preparazione del ghee – burro chiarificato, e il suo uso nella cucina ayurvedica.
Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)
Pomeriggio:
Seconda parte teorica: teoria della Creazione dell’Universo secondo la filosofia indiana, sulla quale si basa la medicina Ayurvedica ed i suoi concetti. La teoria dei sei sapori secondo l’Ayurveda. La teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti).
Cercheremo di determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di alimentazione.
Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)
Domenica 18 Novembre
Orario di termine: 14.30
(pranzo insieme-degustazione delle ricette preparate)
Mattino:
Parte teorica: Le spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.
Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell'inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)
Costo totale del corso (compresi vitto e alloggio):
Euro 130.00 per i soci dell'Associazione Benessere & Ayurveda
Ospiteremo con piacere i tuoi amici e familiari,
che potranno trascorrere una piacevole vacanza gustosa e rilassante.
PRESSO:
Benessere & Ayurveda
Agriturismo Olistico
Località Campopiano-Cecima (PV)
vicino a Salice Terme
L'Agriturismo Olistico Benessere & Ayurveda si trova nell'Oltrepo Pavese,
vicino a Salice Terme, in un luogo di grande energia
ed immerso nel cuore della natura.
Per iscrizioni e info. : tel. 338 22 727 97
http://ayurveda-sivasakti.blogspot.com/
http://www.poderecampopiano.it
Sergio Bez (Sahaj)
Formazione in psicologia junghiana applicata alla comunicazione di massa per più di venti anni, ha approfondito in Italia ed in India la sua esperienza con
ATTENZIONE
Il corso sarà a numero chiuso, quindi si consiglia di iscriversi
con un certo anticipo per non perdere la priorità.
Non esitate a contattarci per qualsiasi informazione o richiesta.