La Moretta - Trattoria Ristorante - Cena - Ancona e dintorni

23/gen/2010 01.40.24 Seratiamo Contatta l'autore

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Nel 1897 Archimede e Santa Biló per la prima volta aprirono al pubblico le porte di questa trattoria oggigiorno famosa. La “Moretta” era il nome con cui la signora Santa veniva chiamata dagli abituèes che frequentavano la trattoria in Piazza del Papa; Archimede amava questo nomignolo e decise quindi di intitolare la Trattoria alla sua cara moglie. Santa è ricordata da tutti per la sua capacità nel saper mescolare, con sapienza e passione, la fragrante cucina di mare con quella rapida e ricca di collina. Ben quattro generazioni si sono susseguite nella conduzione di questa preziosa arte culinaria regionale, mantenendo intatte le radici, le tradizioni di genuinità e semplicità. Ora la trattoria viene gestito dal nipote della signora Santa, Corrado Bilò. Anche se la Moretta offre un' ampia varietà di specialità gastronomiche, la cosa per la quale é meglio conosciuta é la sua selezione di piatti marchigiani e anconetani. Una cucina (chef Andrea Bove) prevalentemente marinara dove piatti tipici sono proprio quelli della tradizione: il brodetto e lo Stoccafisso all’Anconetana. Buona scelta anche per la carne, da non perdere le costolette di agnello scottadito. La Trattoria dispone anche di una vasta collezione enologica (circa 200 etichette) che include una selezione dei miglior vini marchigiani: tra gli altri il "Verdicchio dei Castelli di Jesi", il "Bianchello del Metauro", il "Rosso Conero" e il "Rosso Piceno". Negli ultimi anni, la trattoria è stata omaggiata anche dalla presenza di personaggi come il gran tenore Andrea Bocelli, il maestro Riccardo Muti e Zucchero. Una ambiente raffinato ma molto caldo ed accogliente grazie soprattutto alla cortesia del suo proprietario. La Trattoria offre circa 70-80 coperti e d’estate si affaccia anche all’aperto sulla splendida cornice di piazza del Papa. Un vero e proprio angolo di storia e tradizione nel centro di Ancona.
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