Insalata messicana con avocado e fagioli

Insalata messicana con avocado e fagioli By Davezilla was taken Continuiamo a parlare di piatti veloci e gustosi con una ricetta del Messico.

06/set/2010 20.56.06 Blog Network Contatta l'autore

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By Davezilla was taken

Continuiamo a parlare di piatti veloci e gustosi con una ricetta del Messico. L’insalata che vi propongo questa volta è ricca e speziata: è un mix di sapori e consistenze diversi e avvolgenti.

Non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti: sono tutti necessari per dare un gusto pieno all’insalata.

Guardiamo insieme come prepararla.

Ingredienti (per 2 persone)

  • 200 g di carne bovina tenera (tipo filetto)
  • 3 cipollotti
  • 100 g di foglie di lattuga croccante
  • 200 g di fagioli neri in scatola sgocciolati
  • 150 g di mais in scatola sgocciolato
  • 10 tortilla chips
  • 1/2 avocado
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 lime
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino dolce in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • sale
  • pepe

Preparazione

Lasciate la carne a marinare in un piatto con l’aglio schiacciato, metà del succo di lime, un cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe. Fate scaldare una padella antiederente e rosolate la carne bovina. Toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare, poi tagliatela a fettine.

Lavate e tagliate a cubetti l’avocado e conditelo con qualche goccia di succo di lime. In una ciotola, unite all’olio e al succo di lime rimasti aceto, peperoncino, cumino, zucchero e paprika. Mondate le verdure fresche: fate a pezzetti la lattuga, a dadini il pomodoro e a rondelle il cipollotto. Metteteli nell’insalatiera con avocado, mais e fagioli.

Spolverizzate con peperoncino e coriandolo e aggiungete le fette di carne. Versate il condimento che avete preparato prima e mescolate con delicatezza. Infine, aggiungete le tortilla chips sbriciolate e servite.

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